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上海小吃——生煎

作者:施亦箐 閱讀:

  生煎又稱生煎饅頭,是上海一代的漢族風味小吃。無論是上海人、外來的人還是從外國來的游客,都沒有不喜歡生煎的。據說生煎已有上百年的歷史了。

  上海人稱包子為饅頭,所以生煎包也就叫生煎饅頭。生煎包可以說是最早的上海小吃了,據說已經有了上百年的歷史。那時,上海的茶館除了供應茶水之余,兼供應生煎包,后來,人們到了茶館,不品茶的時候,也想以“點心”作為快餐,代替正餐,應了人們的飲食要求,這樣,生煎包走出了茶館,成了“街頭小吃”。

  星期六,我滿懷激動的來到生煎包的專業店。只見肉餡放在一個大盆子里,做生煎包師傅三下五除二的把粉紅色的肉餡包進皮子里,一個胖胖的生煎包就神氣十足地站了起來。包子被師傅放進一個大大的平底鍋,刷上一層油,撒上一些芝麻和小蔥花,蓋上鍋蓋再等上五到十分鐘,生煎包就好了。

  看到那些生煎包白白的皮、棕黃色的芝麻、綠色的蔥花和那烤得金黃的底,誰看了都有食欲,而且它們的搭配真是太美妙了。

  我連忙買了四個生煎包,找到座位就坐了下來。這四個生煎包小巧玲瓏,很惹人喜愛。我小心的地用筷子夾著,生怕把皮夾破了,把湯汁給漏了出來。我先把生煎包放在嘴邊吹了一吹,咬了一個小口,吮吸了一下湯汁,那鮮美的汁液從皮子里流入我的嘴中。再加上芝麻和蔥的香味,刺激著我的嗅覺;咬上一口餡心,很有韌性和彈勁,鮮味十足;最后是那脆脆的底,這帶有一些油,在陽光的照耀下有一些微微的反光,可以看到身后的人在干什么。不一會兒我就吃完了四個生煎包,現在想想也就是三個字——還想吃;我在心中不由自主的贊嘆:這生煎包真好吃,可稱得上是人間美味了。

  看著店外排隊的人們,一個個都很著急,估計都十分想品嘗生煎包的美味吧!再看看店內的人們,小孩子吃的油滿嘴都是,大人們呢個個贊嘆不絕。

  看著他們,我的心中默默的想到:雖然上海有城隍廟的雞鴨血湯、“南翔”的小籠、“小紹興”三味雞、“鮮得來”排骨年糕,它們都很香,很好吃,但都比不過生煎的普普通通,惹人喜愛。所以說上海的人們喜歡它,也讓我更喜歡生煎。

(作文字數:823 )

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